달래 손질 달래양념장 달래된장찌개 만들기 달래 효능

 

- 목 차 -
달래손질법
달래양념장 만들기
달래된장찌개 만들기
달래효능

 

 

   달래 세척 손질법      

• 달래 잎은 길고 가늘어서 잘 엉키어 불편하므로 고무줄을 묶어서 손질하세요.
• 달래 뿌리 쪽 둥근 부분에 튀어나온 알갱이는 손으로 제거하고 시들은 잎과 무른 잎은 떼어내세요.
• 고무줄에 묶은 달래는 뿌리 쪽을 살살 비벼서 씻어내고 달래잎도 세척합니다.
• 고무줄을 풀어서 2~3번 정도 씻어 내서 물기를 제거하세요.

   달래 양념장 레시피   

• 먹기 좋게 썰어논 달래
• 잘게 썰은 양파(맛 취향에 따라 선택가능)
• 양조간장 
• 매실청 
• 고추가루
• 통깨 
• 참기름 또는 들기름

 

 

- 달래장 만들기 -
1. 준비된 양념볼에 달래를 빼고 나머지 재료를 넣어 썩어 줍니다.
2. 마지막에 달래와 참기름 또는 들기름을 추가해서 썩어 줍니다.
3. 콩나물밥, 나물밥에 달래양념장을 비벼 드셔보세요..
4. 구운 김에 달래 양념장을 얹어서 드셔보세요.

    달래 된장찌개 만들기     

• 알맞게 썬 달래
• 된장
• 두부
• 양파
• 다진 마늘
• 대파
• 고춧가루(맛 취향대로 선택)
• 청양고추(맛 취향대로 선택)

- 달래 된장찌개 만드는 법 -
1. 멸치, 다시마 (시판 간편 육수도 가능)를 넣고 한소끔 끓여 육수를 만듭니다.
2. 육수를 만든(멸치, 다시마) 재료는 건져내고 된장을 풀어 무와 함께 끓입니다.
3. 무가 떠오르면 양파, 다진 마늘, 대파, 두부를 넣고 한번 더 끓입니다.
4. 두부가 부드러워지면 알맞게 썬 달래와 청양고추, 고춧가루를 넣고 불을 꺼시면 됩니다.

 달래 효능    

• 알리신이 함유: 알라신의 알싸한 맛이 식욕 부진, 춘곤증에 도움 됩니다.
• 철분: 달래 100g당 하루 6배에 달하는 철분 함량으로 빈혈예방에 도움을 줍니다.
• 비타민 C: 멜라닌 색소 생성 억제로 주근깨, 다크서클을 예방에 도움을 줍니다.
• 그 외 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있습니다.

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